VOORGERECHT

Zeeuwse platte oester 5/0 met een beurre blanc van champagne   21

Tartaar van Holsteiner bavette, remoulade met beignet van kalfshersenen 18

Paté en croûte van Zuiderzeevarken met de tong, ingelegde pruim en ganzenlever  18

TUSSENGERECHT
Tête de porc gebakken in brioche met mesclun en sauce Perigueux   18

Beenmerg gegrild met paddenstoelen, zuurdesem toast en peterselie-salade  23

Gesouffleerd ei ‘en Meurette’ met zolderspek en zilverui 18

HOOFDGERECHT

Rogfilet à la Grenobloise met boerenkool, beurre noisette en gezouten citroen. 33

Gegrilde tarbot met eekhorntjesbrood, eendenlever en vin jaune saus 53

Steak frites, met een korst van Maniquette peper, kropsla en eigen jus 33

Ossenstaart met merg, gevuld met gepocheerd merg, schuimige polenta en kropsla  33

KAAS
Hollandse kazen met jam van Joke  18

DESSERT
Baba met vanille-ijs en Ron Zacapa Centenario "23" 13

Affogato met Berta amaretto, espresso en vanille-ijs   13

Karamelijs met gerookt zeezout en olijfolie  8

​

​

*Wij kunnen onze gerechten helaas niet lactose vrij serveren